Arroz de ameijoas "à minha moda"

Não sou muito adepta a mariscos de conchas... Mas um certo Domingo, fiz porque meu pai queria muito que eu fizesse. Então fiz-lhe a vontade e confesso que gostei muito, soube mesmo bem este almoço :)
Vou partilhar aqui convosco a minha receita do momento eheheheh
Para 2 pessoas: INGREDIENTES

• 2kg de ameijoas
• 1 cebola picada
• 4 a 6 dentes de alho (se gostar muito de alho, meta 6) laminado finamente
• azeite
• sumo de 1 limão
• vinho branco 
• 2 folhas de louro
• sal
• pimenta
• coentros picados
• 200g de arroz carolino ou agulha (o que você preferir)

MODO DE CONFEÇÃO:
Depois de lavar estas ameijoas, fiz um refogado de cebola, alho em azeite. Espetei as ameijoas para o tacho, sumo de limão e folhas de louro, mexi e deixei apurar um pouco. Depois refresquei com vinho branco, mexi e deixei de novo estar. De seguida temperei de sal e pimenta, mexi e provei. Adicionei os coentros picados. Deixei cozinhar. Verifiquei até se abrir as conchinhas. Retirei do tacho e escorri-as num passador para um tigela. O caldo voltei a meter no tacho. Comecei de tirar o miolo e deixar as conchas de parte. Como aqui se observa:

Ao caldo que meti no tacho, se adiciona água bem quente, a quantidade necessária que achei para estes 200g de arroz. Deixei levantar fervura e adicionei o arroz, rectifiquei os temperos, claro que meti mais sal, devido à quantidade de água que adicionei. Deixei cozer, de seguida, após o arroz estar cozido, adicionei as nossas ameijoas. Mexi. E...deu-me este resultado!

 Experimentem! :) Bon apetit!